Bắp xào tôm khô là món ăn vặt dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các xe đẩy trước cổng trường, công viên hay chợ đêm. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt mềm của hạt bắp, vị mặn đậm đà của tôm khô và mùi thơm béo ngậy của bơ, hành phi. Không chỉ dễ làm, nguyên liệu đơn giản, bắp xào tôm khô còn mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai ăn một lần cũng khó quên. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào buổi xế chiều hay những dịp tụ họp gia đình, bạn bè.
Nguyên liệu
- Bắp mỹ (hoặc bắp nếp): 2 trái (tách hạt)
- Tôm khô: 50g
- Hành lá: vài nhánh (cắt nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Bơ thực vật (hoặc bơ lạt): 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Lưu ý: nguyên liệu này chỉ dành cho 2-3 người ăn, nếu muốn theo số lượng người có thể điều chỉnh lại.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 10–15 phút cho mềm rồi để ráo.
- Bắp tách hạt, rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi 2–3 phút để hạt mềm, rồi vớt ra để ráo.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
Xào tôm khô
- Cho ít dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho thơm rồi cho tôm khô vào đảo đều.
- Nêm chút đường, nước mắm, tiêu rồi xào tôm đến khi săn lại và dậy mùi thơm.
Xào bắp
- Đẩy tôm khô sang một bên chảo, cho bơ vào chảo đun chảy, sau đó đổ bắp vào xào chung.
- Nêm thêm 1 ít đường, nước mắm, muối nếu cần. Đảo đều cho bắp thấm gia vị và bơ thơm đều.
- Cuối cùng, cho hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Thưởng thức
- Múc ra dĩa, có thể thêm ít tương ớt nếu thích cay.
- Dùng nóng là ngon nhất.
Kết luận
Bắp xào tôm khô là món ăn vặt dễ làm, thơm ngon và giàu hương vị. Với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà để chiêu đãi người thân hay bạn bè. Vị ngọt của bắp, vị mặn mà của tôm khô hòa quyện với mùi thơm béo ngậy của bơ và hành tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
