Nước mắm tắc là một loại nước châm thơm ngon và hấp dẫn, nước mắm tắc được làm từ nước mắm và nước cốt tắc, kèm theo đường, ớt...
Nước mắm tắc là gì?
Nước mắm tắc là một loại nước chấm thơm ngon và hấp dẫn, được làm từ nước mắm nguyên chất ngon và nước cốt tắc (quả quất), kết hợp cùng một số nguyên liệu như đường, ớt, nước lọc... Loại nước chấm này có hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt, lại có mùi thơm của tắc, thường được dùng để chấm các món ăn hải sản, nướng hoặc chiên, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn rất hiệu quả.
Nước mắm tắc có thể dùng cho nhiều món ăn mà nó còn dễ làm.
Quả tắc cho dinh dưỡng gì?
Quả tắc là một loại trái cây có ít calo, nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin B2, vitamin B9, protein, chất xơ, vitamin A, vitamin C... Trong 100g ( khoảng 5- 6 quả tắc) có những chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 71 calo
- Chất xơ: 6,5 g
- Carbohydrate: 15,9 g
- Vitamin B2 ( Riboflavin): 0,1 mg (5% DV)
- Vitamin B9 ( Folate): 17 mg (4% DV)
- Vitamin C: 43,9 mg (73% DV)
- Protein: 1,9 g
- Canxi: 62 mg (6% DV)
- Sắt: 0,9 mg (5% DV)
- Mangan: 0,1 mg (7% DV)
- Kali: 186 mg (5% DV)
- Chất béo: 0,9 g
- Magie: 20 mg (5% DV)
- Đồng: 0,1 mg (5% DV)
- Vitamin A: 290mg (6% DV)
- Phốt pho
- Axit pantothenic.
Quả tắc có tốt không?
Tăng sức đề kháng: Giàu vitamin C giúp cơ thể chống cảm cúm, tăng miễn dịch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Axit tự nhiên kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng.
Giảm ho, viêm họng: Thường dùng tắc hấp mật ong trị ho rất hiệu quả.
Làm đẹp da: Chống oxy hóa, giúp da sáng và giảm lão hóa.
Thanh lọc cơ thể: Có tác dụng giải nhiệt, đặc biệt khi pha nước uống.
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 250g quả tắc
- 250g đường (chọn đường cát vàng)
- 150ml nước lọc
- 15g muối
- Ớt tùy ý
Cách chọn mua tắc:
- Bạn chọn mua những quả tắc tươi, có thể màu xanh hay vàng, nhưng vỏ phải căng mọng
- Có thể bóp nhẹ quả tắc, nếu quả tắc có vẻ chắc, nặng tay thì chọn, còn quả cứng hay mềm nhũn thì bạn không nên mua
- Mua quả tắc có lớp vỏ mỏng, không bị dập hay hư hỏng
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Quả tắc sau khi mua về bạn bỏ cuống nếu có
- Cho tắc vào chậu nước rửa sạch nhiều lần, có thể ngâm qua nước muối loãng
- Dùng dao cắt quả tắc làm 2 phần, vắt lấy phần nước cốt vào chén sạch
- Lọc bỏ hạt và lấy nước cốt tắc
Bước 3: Nấu nước đường
- Để nấu nước đường thì bạn chỉ cần cho đường, nước lọc và muối theo tỷ lệ được chuẩn bị sẵn vào nồi
- Cho nồi lên bếp, đun sôi, khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ
- Dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết khoảng vài phút
- Sau đó bạn đun thêm 3 phút nữa là được
Bước 4: Nấu nước đường và nước cốt tắc
- Nước đường bạn nấu xong thì cho thêm nước tắc vào cùng luôn
- Khuấy đều và để lửa nhỏ trong 2 phút, khi nước sôi thì có thể tắt bếp
- Khi nước sôi bạn có thể dùng muỗng để loại bỏ lớp bọt nổi, điều này sẽ giúp nước mắm tắc nhìn đẹp hơn
Bước 5: Thành phẩm
- Nước mắm nấu xong bạn cho nước mắm nguội
- Sau đó cho nước mắm tắc ra chén, thêm tỏi ớt băm vào
- Nước mắm nguội hoàn toàn bạn cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, sau đó để dùng dần
