Tôm ngâm tương Hàn Quốc là một món ăn lạ miệng và thú vị, bài viết này 1Shop.vn sẽ gợi ý cho bạn cách làm món ăn này đơn giản tại nhà.
Hướng dẫn cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc
Để làm món tôm ngâm tương Hàn Quốc bạn cần lưu ý:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có các thành phần như:
- 1/2 kg tôm thẻ, nếu không có thì cũng có thể dùng tôm sú
- 200ml nước tương
- 3 nhánh hành boaro
- 200ml rượu soju
- 10 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- 20ml siro gạo
- 1 củ gừng tươi
- 5 quả ớt sừng xanh, 5 quả chín
- 3 thìa đường
- 1/2 thìa muối
Cách mua tôm ngon:
- Bạn cần chọn những con tôm còn sống, bơi linh hoạt, như thế sẽ đảm bảo độ tươi ngon của tôm
- Vỏ tôm trong suốt, dính chặt vào thân, không hề có mùi hôi thối
- Tránh mua tôm đã chết, rụng đầu, hay những con tôm có màu sắc khác lạ, bị chảy nhớt hoặc có mùi hôi
- Ưu tiên con tôm có dáng hơi cong, thịt căng, nhưng nếu con tôm căng bất thường bạn cũng không nên mua nhé
- Đuôi tôm xếp lại với nhau là tôm tươi, còn nếu bị xòe ra thì không nên lựa chọn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bạn mang đi rửa sạch, sau đó bỏ phần đầu, đuôi và râu tôm. Sau đó bạn cần bỏ luôn đường chỉ đen trên sống lưng tôm, rồi rửa lại sạch, để ráo
- Hành boa rô rửa xong thì cắt khúc
- Hành tây và tỏi lột vỏ, rửa sạch, hành cắt thành từng khúc
- Gừng cạo vỏ, rửa và cắt mỏng
- Ớt rửa và bỏ cuống.
Để làm sạch và loại bỏ mùi tanh của tôm, sau khi sơ chế xong bạn cho tôm vào ngâm trong rượu trắng khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm sốt tương
- Cho nước tương, siro gạo, rưọu soju, hành boa rô, gừng, 1/2 hành tây, 3 thìa đường, 1/3 thìa muối, 5 tép tỏi và 600ml nước lọc vào nồi
- Bật bếp đun sôi, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết
- Đun sôi xong thì bạn để cho hỗn hợp nguội.
Bước 4: Tiến hành ngâm tôm
- Bạn lấy một hũ thủy tinh sạch ra, thêm 5 tép tỏi còn lại cắt lát mỏng, cùng 10 quả ớt cắt lát và phần 1/2 hành tây
- Tiếp đó cho tôm vào trong hũ thủy tinh luôn
- Đổ nước sốt tương đã nguội ở trên cho vào tôm, bạn cứ rót từ từ và cần đảm bảo tôm ngập dưới nước
- Đậy nắp và cho vào trong tủ lạnh để bảo quản khoảng 2- 3 ngày, sau thời gian này thì bạn có thể sử dụng.
Bước 5: Thưởng thức
Tôm ngâm tương sau khi hoàn thành xong, bạn có thể mang ra dùng, cách làm này giúp tôm vừa có vị ngọt, vừa có hương vị cay nồng từ ớt, kết hợp phần nước tương đậm đà. Bạn nên bỏ phần vỏ tôm khi ăn, ăn kèm cơm nóng thì hết sảy luôn.
Ăn ôm ngâm tương Hàn Quốc cần lưu ý gì?
Khi thưởng thức tôm ngâm tương Hàn Quốc, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
Chọn tôm tươi ngon
Đảm bảo tôm bạn mua đã được chọn lựa kỹ, tươi sống. Bạn có thể chọn những con tôm có kích thước đồng đều để khi ngâm nó sẽ đều vị như nhau. Tôm nên mua ở các của hàng thực phẩm sạch hay siêu thị... Ngoài ra, nhưng nguyên liệu đi kèm cũng cần đáp ứng chất lượng, như thế món ăn vừa ngon vừa an toàn khi dùng.
Sơ chế sạch sẽ
Tôm phải được làm sạch kỹ lưỡng, đặc biệt là loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm vì đây chính là đường tiêu hóa của tôm chứa dạ dày và đại tràng, nên cần phải loại bỏ chúng sạch sẽ. Khi sơ chế xong bạn cần để các thành phần của món ăn này ráo nước mới mang đi ngâm.
Thời gian ngâm
Tôm ngâm tương từ 2 - 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng được, tuy nhiên khoảng thời gian tốt nhất để tôm thấm đều nước sốt mà không bị quá mặn, chính là khoảng 7 ngày kể từ khi ngâm tôm. Nhưng mà thời gian này có thể thay đổi tùy vào kích thước tôm và số lượng ngâm.
Bảo quản đúng cách
Giữ tôm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để hũ tôm ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp hoặc khi vực ẩm ướt. Bên cạnh đó, bạn nên chắt phần nước tương ra đun sôi lại, để nguội và ngâm lại tôm để tôm ngấm gia vị.
Tiêu thụ vừa đủ
Món này tuy có hương vị đậm đà, ăn rất lạ miệng, nhưng bạn chỉ ăn một lượng nhỏ, không nên làm dụng ăn quá nhiều, vì điều này có thể phát sinh một số rủi ro không mong muốn, thế nên dù là tôm ngâm tương hay bất cứ món ăn nào cũng thế, chỉ nên ăn với liều lượng vừa đủ.
Kết hợp cùng thực phẩm khác
Thường món này sẽ ngon nhất khi ăn với cơm trắng, rau củ để cân bằng hương vị, bạn cũng không nên ăn tôm ngâm tương liên tục, mà hãy thay đổi thực đơn ăn uống mỗi ngày bằng các nguồn thực phẩm khác nhau. Như thế sẽ đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể.
Tôm kỵ với thực phẩm nào
Tôm là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng không phải thực phẩm nào cũng ăn được cùng tôm. Dưới đây là những thực phẩm ky với tôm như:
- Các thực phẩm chứa nhiều vitamin C vì arsen pentoxit có trong tôm sẽ biến đổi thành asen trioxide- là chất độc gây hại cho thận, tim, gan. Nên bạn không nên ăn tôm cùng ca, bưởi, kiwi, cà chua, quýt...
- Thịt gà nấu với tôm có thể khiến bạn ngứa ngáy
- Thịt heo nấu cùng tôm có thể khiến một số ngưòi bị rối loạn tiêu hóa, khó tiêu
- Bí đỏ có tính lạnh, tôm có tính ấm, nên nó kỵ nhau, nếu dùng chung có thể gây kiết lỵ.
Mua sản phẩm ngay
Sao Mai |
8 giờ
Sao Mai |
8 giờ
Sao Mai |
1 ngày
Sao Mai |
1 ngày
Sao Mai |
2 ngày
Sao Mai |
2 ngày
Sao Mai |
3 ngày
Sao Mai |
3 ngày
