Lẩu tôm hùm hải sản là một món lẩu vô cùng thơm ngon, lẩu được làm từ tôm hum, cua, mục, cùng các gia vị cơ bản khác. Giúp tạo nên một món ăn đậm đà, bổ dưỡng và ngon bá cháy.
Lẩu tôm hùm hải sản là gì?
Lẩu tôm hùm hải sản là một món ăn nóng hổi, hấp dẫn, thường được chế biến từ tôm hùm tươi, kết hợp cùng các nguyên liệu tươi ngon khác như mực, cua.... Nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, cùng các loại hải sản béo và mềm, giúp món lấu tăng hương vị.
Món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn giúp cho bữa ăn của gia đình thêm ấm cúng, là một món ăn bạn có thể tự thực hiện tại nhà để đãi cả nhà.
Nấu lẩu tôm hùm hải sản cần có nguyên liệu nào?
Món lẩu này cần có những thành phần như:
Tôm hùm
Tôm hùm là một loại hải sản có hàm lượng omega-3 dồi dào, axit béo này đóng góp vào việc giảm cholesterol trong cơ thể. Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn chứa nhiều khoáng chất như đồng và selen..., mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đồng trong tôm hùm cao, kích thích việc hấp thụ sắt hiệu quả hơn, hỗ trợ quá trình sản sinh hồng cầu mới và bổ máu. Điều này đặc biệt có lợi cho những người đang gặp tình trạng thiếu máu.
Mực tươi
Mực tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong 100g mực tươi có chứa những chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 92 kcal
- Protein: 15.6g
- Cholesterol: 223mg
- Carbohydrate: 3.1g
- Vitamin B1: 1% DV*
- Vitamin B2: 24% DV
- Vitamin B3: 11% DV
- Vitamin B6: 3% DV
- Vitamin B12: 22% DV
- Vitamin A: 1% DV
- Vitamin C: 8% DV
- Chất béo: 2% DV
- Đồng
- Canxi
- Sắt
- Photpho
- Magie
- Kẽm...
Trong đó, * DV là giá trị dinh dưỡng hằng ngày.
Cua biển
Cua biển là một loại thực phẩm vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, nó được nhiều người yêu thích vì được đánh giá cao trong y học và thực phẩm. Cua biển chứa nhiều dưỡng chất như đạm, vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP, pmega 3, canxi, chất béo, magie, photpho, sắt...
Theo Đông y, thịt của cua biển có vị ngọt và hơi có một chút mặn từ biển cả, tính ấm, không độc, có khả năng bổ khí huyết, ích xương tủy, thông kinh lạc... vậy nên những ai khó lên cân, suy nhược, gân xương kém, trẻ bị còi cọc, sinh lý kém... là các đối tượng nên thêm của biển vào thực đơn của mình.
Lẩu tôm hùm ăn với rau gì?
Lẩu tôm hùm sẽ có hương vị tuyệt vời hơn nếu kết hợp cùng các loại rau củ phong phú như rau muống, cải thảo, cải thìa, cải ngọt, bắp cải,... Những nguyên liệu này không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng. Đồng thời khiến cho món lẩu trở nên hấp dẫn, và có thẩm mỹ hơn.
Ngoài ra, lẩu tôm hùm thì không thể thiếu các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà... Khi ăn cùng với các loại nấm, nước lẩu thêm ngọt thanh tự nhiên cùng hảo sản tươi béo ngậy, mang đến một trải nghiệm thưởng thức thú vị hơn.
Cách làm lẩu tôm hùm hải sản
Để làm lẩu tôm hùm hải sản bạn có thể tham khảo cách sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có các thành phần như:
- 3 con tôm hùm tươi
- 1 con mực
- 6 con cua
- 1 nắm lá chanh
- 3 nhánh sả
- 5- 6 quả ớt tùy khẩu vị
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 400ml nước dừa
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Muối
Cách chọn cua tươi:
- Mua cua còn sống, chạy linh hoạt, các bộ phận của con cua đều còn nguyên vẹn
- Nếu ở khu vực da lụa giữa ket khuỷu trên càng cua trơn, màu hồng đỏ đến hồng đậm, thì bạn nên mua những con cua này, vì đây thường là cua mập và có nhiều thịt
- Thịt cua chắc và có nhiều gạch thường có phần yếm và mai cua cứng, còn những con mà mai và yếm mềm thì nó không ngon bằng
- Không mua những con cua đã chết, càng và chân cua bị gãy hết.
Cách chọn mực tươi:
- Mực ngon sẽ có màu tươi, bóng mịn, phần thịt mực có màu trắng sữa
- Mua mực có thân hình nguyên vẹn, không bị mất đầu và trầy xước
- Thịt mực có tính đàn hồi cao, không mềm nhũn cũng không cứng
- Không mua mực có mùi hôi, đầu mực bị rụng, thịt mềm nhũn.
Bước 2: Sơ chế tôm hùm
- Tôm hùm bạn mang đi rửa nhiều lần với nước cho sạch, để ráo nước
- Lấy dao cắt theo tôm nhỏ theo các đốt trên vỏ tôm
- Đầu và đuôi tôm cũng cắt ra rồi sau đó cắt theo nhiều dọc thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
- Mực bỏ mắt và răng mực, rồi bạn tách bỏ lớp màng ở bên ngoài, tách phần râu mực ra và bỏ phần xương sống lưng. Cho mực vào chậu nước muối loãng rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn
- Cua cắt bỏ chân, rửa sạch và tách mai cua ra, để riêng
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa và cắt nhỏ
- Lá chanh, ớt rửa sạch, cắt nhỏ
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc
Cách loại bỏ mùi tanh của mực:
- Tách đầu mực ra riêng, nhẹ nhàng lấy túi mực và phần ruột bên trng. Sau đó bỏ mắt, răng mực, dùng dao rạch nhẹ một đường trên thân mực, rồi lột bỏ phần da có màu nâu đi. Cho mực vào nước muối loãng hay nước pha rượu loãng để loại mùi tanh từ mực, rồi rửa sạch là được
Cách sơ chế cua đúng:
- Cua tươi mới mua về bạn đừng gỡ phần dây buộc, mà dùng kéo đâm vào yếm cua, khi cua không còn nhúc nhích thì tháo dây buộc và dùng bàn chải mềm chà nhẹ lên toàn bộ con cua, rửa sạch, tách mai cua và loại bỏ yếm, phổi và lông tô.
Bước 4: Nấu nước lẩu
- Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi băm, khi tỏi vàng thì bạn cho ớt, hành tím, lá chanh vào xào thơm
- Đổ nước dừa vào nồi cùng 500ml nước lọc, đậy nắp, đun sôi
- Cho 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng
- Tiếp tục cho cua, tôm và mực vào nồi lẩu, đun sôi và chuyển nồi lẩu qua bếp điện.
Bước 5: Thưởng thức
Khi chuyển nồi lẩu qua bếp điện, bạn cần cho hải sản chín hết, sau đó hạ nhiệt độ để nầu lẩu sôi vừa đủ, từ từ nhúng các loại rau, nấm mà bạn thích vào nồi lẩu. Khi rau chín thì bạn vớt ra chén, thêm một ít nước lẩu, một ít hải sản, và thưởng thức thôi.
Lưu ý khi ăn lẩu tôm hùm hải sản
Khi ăn lẩu tôm hùm hải sản, bạn cần lưu ý:
Chọn nguyên liệu chất lượng
Tôm hùm bạn cần mua những con tôm còn bơi linh hoạt, các bộ phận của tôm đều còn nguyên, càng cua bám chặt vào thân. Phần khớp nối đầu và thân tôm mà không có phần thịt thừa nhô ra, thì đây là tôm mới, bạn nên mua.
Trong khi đó, mực và cua cũng cần đảm bảo nguyên liệu tươi sống.
Lưu ý khi dị ứng
Những ai bị dị ứng hải sản thì nên cân nhắc khi ăn món lẩu này, vì hầu hết nguyên liệu chính làm món ăn này cũng là các loại hải sản. Nếu khi ăn lẩu tôm hùm hải sản mà bạn thấy bị ngứa ngáy, nổi đỏ... thì không nên ăn nữa, nếu có vấn đề bất thường thì có thể hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn vừa phải
Đây là một món ăn vừa ngon và vừa bổ dưỡng, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều trong một lần ăn, vì đối với ngưòi có hệ tiêu hóa yếu, nếu ăn quá nhiều hải sản có thể bị tiêu chảy. Vì thế, bạn nên với một liều lượng vừa phải, hãy kết hợp ăn kèm nhiều rau xanh hay nấm.
Mua sản phẩm ngay
Sao Mai |
21 giờ
Sao Mai |
21 giờ
Sao Mai |
2 ngày
Sao Mai |
3 ngày
Sao Mai |
4 ngày
Sao Mai |
5 ngày
Sao Mai |
6 ngày
Sao Mai |
6 ngày
