Bánh canh bột xắt tôm khô là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Tây, với sợi bánh canh dai mềm đặc trưng kết hợp vị ngọt tự nhiên từ tôm khô. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô bánh canh nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hãy chuẩn bị trước các nguyên liệu sau đây:
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Tôm khô: 100g
- Xương ống heo: 300g (hoặc nước hầm xương)
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm
Nên chọn những nguyên liệu tươi mới, sạch sẽ và an toàn để có thành phẩm thật thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm
Làm bột xắt
- Trộn bột gạo và bột năng với nước ấm, nhào thành khối bột mịn, không dính tay.
- Để bột nghỉ 15-20 phút cho dẻo.
- Cán bột thành miếng dày khoảng 3-4mm, sau đó dùng dao xắt thành từng sợi vừa ăn. Có thể rắc ít bột áo để sợi không dính nhau.
Sơ chế tôm khô và thịt
- Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm, rửa sạch cát bụi.
- Có thể giã sơ cho tôm tơi nhẹ, khi nấu nước dùng sẽ ngọt hơn.
- Thịt băm ra cho gần mịn, sau đó ướp cùng với ít muối, bột ngọt, nước mắm và hạt tiêu.
Nấu nước dùng
- Bắt bếp lên sau đó phi thơm hành tỏi với dầu ăn.
- Tiếp theo bạn cho thịt và tôm vào xào cho săn lại
- Thì cho nước cốt dừa và nước dừa tươi vào đun sôi.
- Khi thấy nước dùng sôi, bạn thả bánh canh vào khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thành phẩm
Bánh canh cốt dừa tôm thịt thêm hấp dẫn bạn rắc thêm hành và rau thơm cắt nhỏ lên trên, thêm một chút hành phi. Bánh canh sợi dai, mềm cùng nước dùng ngọt thanh, béo ngậy của cốt dừa mang lại hương vị hấp dẫn, khiến ai thưởng thức cũng mê đắm.
Kết luận
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay tô bánh canh bột xắt tôm khô nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn yêu thích và muốn thưởng thức nhiều lần.
