Khô cá sặc chiên giấm đường vừa có vị ngọt mặn vừa đủ, kết hợp với khô cá giòn, dai, thơm. Đây là một món ăn rất hấp dẫn, đặc biệt là vào những ngày mưa.
Ăn cá sặc có lợi ích gì?
Khô cá sặc được làm từ cá tươi, mà cá là nguồn cung cấp dồi dào omega-3 DHA, một chất béo có lợi cho sức khỏe mắt, giúp giảm nguy cơ mắt khô và viêm giác mạc. Đặc biệt, omega-3 DHA còn là chất có thể hỗ trợ phát triển thị lực.
Cá sặc, dù là tươi hay đã được phơi khô, đều chứa lượng canxi cao. Khi tiêu thụ cá ninh nhừ kèm xương, bạn có thể hấp thụ lượng canxi cần thiết để xương khớp được chắc khỏe và linh hoạt.
Cách làm khô cá sặc chiên giấm đường
Để làm khô cá sặc chiên giấm đường thì bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần có những thành phần như:
- Khô cá sặc 100g - bạn có thể dùng khô cá sặc bướm hoặc rằn
- Đường
- Giấm
- Tỏi
- Ớt
- Dầu ăn
- Bột ngọt
- Nước mắm
Cách mua khô cá sặc:
- Chọn mua khô cá sặc từ các nhà cung cấp uy tín, có xuất xứ rõ ràng
- Khô cá sặc nên mua loại hút chân không
- Tránh mua khô cá có dấu hiệu hư hỏng, chảy nhớt hay có mùi hôi khó chịu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cá sặc bạn mang đi rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ vây và duôi, nếu khô cá mặn thì bạn nên ngâm hoặc rửa nhiều lần với nước để giảm độ mặn
- Rửa xong thì bạn cần để cá ráo nước
- Tỏi lột vỏ, rửa và băm nhỏ
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 3: Làm nước sốt và chiên cá
- Lấy 3 thìa giấm, 2 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 1/33 thìa muối. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau
- Cuối cùng cho ớt băm vào
- Thêm dầu ăn vào chảo, bật bếp, khi đầu đũa sủi lăn tăn là dầu đã nóng bạn cho khô cá sặc vào
- Hạ lửa và chiên sơ cá trong 2 phút, rồi cho cá ra đĩa.
Bước 4: Nấu cá sặc với nước sốt
- Chảo chiên cá bạn cho bớt dầu ra, lấy khoảng 2 thìa dầu là được, làm nóng và cho tỏi vào phi thơm
- Đổ nước sốt vừa pha vào nấu khoảng 2 phút, khi nước sốt hơi sệt thì bạn cho cá sặc chiên vào
- Đảo đều và nấu khoảng 5- 7 phút, khi nước sốt keo lại, thì bạn nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Bước 5; Thưởng thức
Khô cá sặc chiên giấm đường hoàn thành thì bạn cho ra đĩa. Thưởng thức cùng chén cơm nóng, món ăn này không chỉ độc đáo mà còn có hương vị đậm đà, giúp bữa cơm của bạn thêm phần thú vị.
Ăn khô cá sặc chiên giấm đường cần lưu ý
Khi thưởng thức khô cá sặc chiên giấm đường, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Chọn khô cá sặc chất lượng
Khô cá sặc là một thực phẩm quen thuộc đối với những con người miền Tây sông nước, đặc biệt nó là đặc sản ở tỉnh Cà Mau. Việc mua khô cá sặc ngon và chất lượng không khó, bạn nên mua khô cá sặc từ các nhà cung cấp uy tín, cá có màu sắc tự nhiên, thịt chắc, không bị vụn nát hay ẩm ướt.
Làm sạch khô cá trước khi chế biến
Trước khi chiên, bạn nên xét xét coi khô cá sặc của bạn mua là loại có vị vừa hay là mặn, nếu khô mặn thì bạn có thể ngâm cá trong nước ấm hoặc nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút để loại bớt muối, sau đó rửa sạch lại, điều này giúp cá không bị quá mặn, khi ăn sẽ ngon hơn, chuẩn vị hơn.
Ngoài ra, cần để khô cá thật ráo nước hoặc có thể dùng khăn sạch để thấm khô cá.
Chiên cá đúng cách
Với món ăn này, bạn nên sử dụng lửa vừa để chiên cá giúp cá chín đều, giòn rụm mà không bị cháy bên ngoài, sống bên trong, vì chỉ cần chiên sơ, bạn cần canh thời gian cho phù hợp. Bạn cũng có thể chiên cá bằng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ.
Không ăn quá nhiều
Khô cá sặc có lượng muối cao, nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bên cạnh đó, các món chiên bạn cũng nên ăn với tần suất vừa phải, để vừa thưởng thức các món ăn ngon, vừa không gặp các tác dụng không mong muốn.
Kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh
Khô cá sặc không chỉ dùng để chiên giấm đường, mà bạn có thể làm nó thành nhiều món ăn ngon như chiên sả ớt, khô cá sặc trộn gỏi....bạn có thể ăn một lượng vừa đủ, kết hợp với một thực đơn ăn uống khoa học bằng cách bổ sung đa dạng các nguồn thực phẩm khác nhau và duy trì lối sống lành mạnh.
Kết hợp thể thao
Để có một sức khỏe tốt, thì ngoài việc ăn uống và nghỉ ngơi hợp lý, thì bạn không nên bỏ qua việc tập thể dục. Thói quen tập thể dục thường xuyên không chỉ giúp bạn có vóc dáng như mơ ước mà nó còn giúp nâng cao và bảo vệ sức khỏe.
Bảo quản cá khô đúng cách
Khô cá sặc chiên giấm đường nên ăn ngay sau khi chế biến, bạn có thể ăn món ăn này trong ngày, còn nếu không dùng hết thì có thể để ở nhiệt độ phòng, khi đến bữa cơm, thì làm nóng rồi sử dụng.
Mua sản phẩm ngay
Sao Mai |
8 giờ
Sao Mai |
1 ngày
Sao Mai |
2 ngày
Sao Mai |
3 ngày
Sao Mai |
4 ngày
Sao Mai |
5 ngày
Sao Mai |
6 ngày
Sao Mai |
7 ngày
