Nước mắm là gia vị quen thuộc đến mức nhiều người xem đó là điều hiển nhiên trong gian bếp Việt. Thế nhưng, ít ai biết rằng phía sau vị mặn dịu và hương thơm đặc trưng ấy là một nghề truyền thống đã tồn tại qua nhiều thế kỷ. Nghề làm nước mắm không chỉ gắn với đời sống ẩm thực mà còn phản ánh lịch sử sinh hoạt của cư dân vùng biển Việt Nam từ rất sớm.
Dấu vết nước mắm trong đời sống cư dân ven biển từ xa xưa
Từ khi cư dân Việt cổ sinh sống dọc các vùng duyên hải, cá biển đã trở thành nguồn thực phẩm quan trọng. Việc ướp cá với muối để bảo quản lâu ngày dần hình thành phương pháp lên men tự nhiên, tạo ra thứ nước rỉ có mùi thơm và vị đậm đà. Cách làm này được lưu truyền qua nhiều thế hệ và trở thành nền tảng cho nghề làm nước mắm sau này.
Nghề làm nước mắm phát triển mạnh ở các làng biển truyền thống
Theo thời gian, nhiều vùng ven biển như Phú Quốc, Phan Thiết, Nha Trang, Nam Ô… đã hình thành các làng nghề làm nước mắm nổi tiếng. Người dân không chỉ làm để dùng trong gia đình mà còn trao đổi, buôn bán với các vùng khác. Từ đó, nước mắm trở thành một sản phẩm thương mại đặc trưng của cư dân miền biển.
Giữ nghề qua nhiều thế hệ bằng phương pháp ủ chượp truyền thống
Dù trải qua nhiều thay đổi của xã hội, phương pháp ủ cá với muối trong thùng gỗ suốt nhiều tháng vẫn được gìn giữ. Kinh nghiệm chọn cá, chọn muối, thời gian ủ và cách rút nước mắm được truyền lại như một bí quyết gia truyền. Chính sự bền bỉ này đã giúp nghề làm nước mắm truyền thống tồn tại đến ngày nay.
Liên hệ
Nghề làm nước mắm truyền thống không xuất hiện trong một sớm một chiều, mà là kết quả của hàng trăm năm tích lũy kinh nghiệm của cư dân vùng biển. Mỗi giọt nước mắm hôm nay là sự tiếp nối của một hành trình dài gắn liền với lịch sử và văn hóa ẩm thực Việt. Giữa dòng chảy đó, Hải Hương vẫn bền bỉ gìn giữ phương pháp ủ chượp truyền thống, để hương vị nước mắm xưa tiếp tục hiện diện trọn vẹn trong từng bữa cơm hiện đại.
Nước Mắm Hải Hương tự hào giữ trọn độ đạm thật từ biển, mang đến bữa cơm Việt những giọt mắm tinh khiết, thơm lành và đúng nghĩa truyền thống.
- Địa chỉ: 60 Trần Quý Cáp, Phường Rạch Giá, Tỉnh An Giang, Việt Nam
- Điện thoại: 0828 459 459
