Mật ong một trong những nguyên liệu được sử dụng để kết hợp với những nguyên liệu khác nhưng bạn có thể chưa biết mật ong cũng có những đại kỵ mà bạn nên tránh để gặp phải để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.
Mật ong kỵ đậu nành
Mật ong kết hợp cùng đậu nành sẽ gây chướng bụng, tích trệ đại trường, thậm chí gây chết người.
Đậu nành giàu chất dinh dưỡng như protein và acid amin; cung cấp chất béo, carbs và nhiều loại vitamin và khoáng chất, rất có ích cho cơ thể. Tuy đậu nành và mật ong tốt là thế, nhưng khi kết hợp hai thứ này với nhau sẽ xảy ra những phản ứng sinh hóa với các enzym, khoáng chất và protein thực vật có trong mật ong và đậu nành, gây hiện tượng ngộ độc và tiêu chảy. Hỗn hợp đậu nành và mật ong bị đông cứng trong dạ dày gây hiện tượng khó thở và có thể dẫn đến hôn mê.
Trẻ sơ sinh dưới một tuổi không nên ăn mật ong
.jpg)
Mật ong là thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng, thường được nhiều phụ huynh lựa chọn để bổ sung vào khẩu phần ăn hoặc sữa của trẻ nhằm tăng cường sức khỏe và cải thiện khẩu vị. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc cho trẻ sơ sinh và trẻ dưới 1 tuổi sử dụng mật ong là điều không nên.
Lý do là vì mật ong có nguy cơ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulinum – vi khuẩn sinh ra độc tố botulinum gây ngộ độc. Trong quá trình thu thập mật, ong có thể mang theo bào tử vi khuẩn này từ phấn hoa hoặc môi trường bên ngoài trở lại tổ. Đặc biệt, bào tử botulinum rất bền nhiệt, có thể sống sót ngay cả ở nhiệt độ 100°C.
Ở trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ dưới 6 tháng tuổi, hệ tiêu hóa còn non yếu, chức năng gan chưa hoàn thiện nên không đủ khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn này. Khi vào cơ thể, bào tử dễ phát triển trong đường ruột và sinh độc tố, gây ngộ độc nặng với các triệu chứng như táo bón, mệt mỏi, liệt cơ, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
Không dùng mật ong cho người thể nhiệt
.jpg)
Những người ở thể nhiệt khi dùng mật ong sẽ bị nóng trong người. Theo Đông y mật ong tính nóng, những người thể trạng nhiệt như hay nóng trong người, lòng bàn chân, bàn tay nóng, hay bốc hỏa lên đầu, nhiệt miệng, ợ hơi, ợ chua… thì không nên dùng hoặc nếu dùng thì cũng cần dùng với một lượng ít 1-2 thìa cà phê 1 ngày, dùng 2-3 ngày khi cần thiết.
Trong y học cổ truyền "nhiệt gặp nhiệt tắc cuồng", nếu lạm dụng mật ong ở những người thể nhiệt sẽ khiến người dùng cảm thấy bồn chồn, khó chịu, tức ngực, mất ngủ...
Kết luận
Qua bài viết trên bạn đã có thể biết được những đại kỵ trong nấu ăn mà bạn có thể vô tình thực hiện do chưa được trang bị những kiến thức từ mật ong có thể gây hại cho sức khỏe của gia đình bạn. Do đó trang bị những kiến thức về những nguyên liệu mình đang sử dụng là điều vô cùng cần thiết.
