Khô cá xanh xương là một loại thực phẩm khô được chế biến từ cá xanh xương, mang hương vị mặn mà và đậm đà. Dưới đây là 5 món ăn cực ngon được chế biến từ cá xanh xương mà bạn nên làm khi mua về mà không biết làm gì! Xem ngay nhé!!!
1. Cá Xanh Xương Chiên Giòn
Nguyên liệu:
- Khô cá xương xanh: 300g
- Dầu ăn
- Tỏi băm
Cách làm:
- Rửa sơ cá với nước ấm cho bớt mặn, để ráo.
- Bắc chảo dầu nóng, chiên cá lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt.
- Vớt ra cho ráo dầu, phi tỏi băm cho thơm rồi rắc lên cá.
Món ăn đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm. Vị mặn mặn ngọt ngọt của khô kết hợp với lớp vỏ giòn tan khiến ai ăn cũng ghiền.
2. Khô Cá Xương Xanh Rim Mặn Ngọt
Nguyên liệu:
- Khô cá xương xanh: 200g
- Đường, nước mắm, tỏi, ớt, tiêu
Cách làm:
- Khô cá cắt nhỏ, ngâm nước ấm 5 phút, để ráo.
- Phi thơm tỏi, cho cá vào đảo sơ.
- Thêm nước mắm, đường, ớt, tiêu vào rim lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại, cá thấm đều gia vị.
Vị mặn ngọt hài hòa, lớp nước sốt óng ánh bám đều trên miếng cá — món ăn lý tưởng cho những ngày mưa.
3. Gỏi Khô Cá Xương Xanh Xoài Non
Nguyên liệu:
- Khô cá xương xanh: 150g
- Xoài non bào sợi, rau răm, đậu phộng rang, nước mắm chua ngọt
Cách làm:
- Khô cá nướng sơ, xé nhỏ.
- Trộn xoài, cá, rau răm, đậu phộng với nước mắm pha chua ngọt.
- Trộn đều, dọn ra dĩa ăn kèm bánh phồng tôm.
Vị chua nhẹ của xoài kết hợp độ mặn ngọt của khô cá, thêm chút béo bùi của đậu phộng — món nhậu lý tưởng cuối tuần.
4. Khô Cá Xanh Xương Nướng Than
Nguyên liệu:
- Khô cá xương xanh nguyên con
- Than hồng
Cách làm:
- Để nguyên cá, không rửa nước để giữ vị đậm đà.
- Kẹp cá vào vỉ, nướng trên than hồng đến khi cá vàng đều hai mặt, dậy mùi thơm đặc trưng.
- Xé nhỏ chấm kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Món ăn đơn giản mà “ăn chơi ghiền thiệt”, vừa dai dai, mặn ngọt tự nhiên rất hấp dẫn.
5. Khô Cá Xanh Xương Xào Măng
Nguyên liệu:
- Khô cá xương xanh: 200g
- Măng tươi luộc chín
- Tỏi, ớt, hành lá, gia vị
Cách làm:
- Khô cá cắt khúc nhỏ, ngâm nước ấm, để ráo.
- Phi thơm tỏi, xào cá cho săn.
- Thêm măng vào xào chung, nêm nước mắm, đường, ớt, tiêu vừa ăn.
- Xào đến khi măng ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
Vị mặn đậm của khô cá hoà quyện với vị giòn ngọt của măng, rất bắt cơm mà không bị ngán.
Kết luận
Khô cá xương xanh là nguyên liệu đơn giản nhưng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, đa dạng từ chiên giòn, rim mặn ngọt đến nướng than, gỏi xoài hay xào măng. Mỗi món lại mang một hương vị riêng, đậm đà, dễ làm, dễ ăn, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những buổi tụ họp bạn bè. Chỉ cần chút biến tấu, khô cá xương xanh sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
