.png)
Yến sào là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, điều này ai cũng biết. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết trong yến sào chứa những thành phần dinh dưỡng gì. Qua bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá các thành phần quý giá có trong tổ yến.
Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào
.jpg)
Có thể nói không có loại thực phẩm nào có giá trị dinh dưỡng hoàn hảo bằng yến sào, vì thành phần protein vừa cao (45 – 55%) vừa chứa đầy đủ axit amin (18 loại axit amin).
Trong thành phần của yến sào chứa hầu hết các axit amin cần thiết cho cơ thể, trong đó có nhiều loại axit amin mà cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được như: Valine, Leucine, Isoleucine, Methionine, Tryptophan, Threonine, Lysine, Phenylalanine.
Đối với trẻ em còn có thêm Histidine. (Người lớn có 8 loại Acid Amino ko thay thế nhưng trẻ em thì có tới 9 loại vì cơ thể người lớn khác với cơ thể trẻ em ở chỗ có khả năng tự tổng hợp được Histidine).
Yến sào hay tổ yến có chứa các dưỡng chất dinh dưỡng quý hiếm, chủ yếu là các axit amin và protein. Một trong các axit amin quan trọng là amide, humin, arginine, cystine, histidine và lysin được cho là có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh tái tạo tế bào và chống lão hóa.
Một thành phần quan trọng khác của yến sào cũng cần phải kể đến đó là các loại khác chất thiết yếu đối với sự hình thành của cơ thể như: sắt, canxi, phospho, magie…giúp nhanh tái tạo và tham gia vào quá trình hình thành máu mới.
Tổ yến chứa các loại axiamin có ích như:
- Leucine: là loại amino acid duy nhất có khả năng điều hòa tổng hợp protein của các mô cơ và duy trì lượng hormone tăng trưởng để hỗ trợ sự phát triển của chúng
- Isoleucine: Giúp bệnh nhân hồi phục sức khỏe và điều chỉnh mức đường trong máu
- Valin: là một loại axit quan trọng để tạo ra các tế bào mới và cân bằng nitơ trong cơ thể, trao đổi chất và hỗ trợ quá trình phục hồi của các mô cơ là vô cùng quan trọng
- Cystin: Làm mềm mượt tóc và tái tạo collagen
- Lysine: Giúp tăng năng lượng hấp thụ canxi, ngăn chặn lão hóa xương khớp và giúp an thần rất tốt
- Histidine: Giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh
- Glycine: Ngăn ngừa thoái hoá cột sống
- Tryptophan: Gan chuyển hóa thành vitamin B3 giúp ăn ngon miệng hơn, hỗ trợ tiêu hóa và giúp ngủ ngon hơn
- Axit aspartic: Giúp giải độc gan
- Threonine: Cải thiện quá trình sản xuất collagen và elastin
- Phenylalanine: Giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh sẽ làm giảm căng thẳng mệt mỏi, bồi bổ não, chống trầm cảm, đau đớn, tăng cường trí nhớ và hưng phấn. Ngoài ra, còn có tác dụng phục hồi sau phẫu thuật và chấn thương
Một số tác dụng tiêu biểu của yến sào đến sức khoẻ
.jpg)
Yến sào không chỉ là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe của người dùng.
Yến sào giúp bổ phế, long đờm, giảm ho
Ngay từ thời xa xưa, yến sào đã được coi là một dược phẩm quý và là một phương thuốc bổ giúp cải thiện hệ hô hấp, đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị các bệnh như viêm phổi, khò khè, ho hen, cảm cúm… Theo Đông y, yến sào được các thầy thuốc đánh giá cao vì có tác dụng bổ phế, làm sạch đờm và giảm ho trong hệ hô hấp.
Công dụng của yến sào sẽ được phát huy tối đa khi được chưng với gừng và sử dụng đều đặn, định kỳ cách ngày hoặc 3 lần mỗi tuần. Ngoài ra, khi sử dụng đúng liều lượng, tổ yến còn có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn ngừa các bệnh cảm cúm.
Giải độc và bảo vệ gan
Ngoài việc kích thích hệ tiêu hoá, tác dụng của tổ yến còn rất tốt trong việc giải độc và bảo vệ gan. Đặc biệt, đối với những quý ông thường xuyên sử dụng các chất kích thích như rượu bia và hút thuốc lá thì việc bổ sung đều đặn yến sào sẽ giúp bảo vệ gan một cách hiệu quả.
Ngăn ngừa tình trạng thừa cân
Các axit amin trong yến sào không chỉ có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa. Mà nó còn có tác dụng giúp săn chắc cơ, tiêu hủy những tế bào mỡ thừa trong cơ thể, đặc biệt là axit amin methionine. Do đó, công dụng phụ của yến sào khi ngăn ngừa béo phì được nhiều người mong muốn đạt được khi sử dụng.
Lời kết
.jpg)
Qua bài viết này, bạn đã có thể hiểu rõ hơn về yến sào không chỉ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua.
