Bún khô khoai lang là một món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống của ba miền Bắc - Trung - Nam. Được làm từ khoai lang nguyên chất, sợi bún không chỉ dai ngon mà còn có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm bùi và giàu dinh dưỡng.
1. Nguồn gốc của bún khô khoai lang
Bún khô khoai lang có nguồn gốc từ những vùng trồng khoai lang lớn của Việt Nam như Bắc Giang, Nghệ An, Kon Tum, và một số tỉnh miền Tây Nam Bộ.
- Miền Bắc: Các làng nghề truyền thống chuyên sản xuất miến, bún khô từ tinh bột khoai lang như ở Bắc Giang, nơi nổi tiếng với các sản phẩm bún khoai lang nguyên chất, không pha tạp.
- Miền Trung: Nghệ An và Quảng Nam cũng là những nơi có nghề làm bún khoai lang lâu đời, thường được chế biến theo cách dân dã để phục vụ bữa ăn hàng ngày.
- Miền Nam: Các tỉnh như Vĩnh Long, Đồng Tháp trồng nhiều khoai lang tím và vàng, tận dụng để làm bún khô, phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu.
Bún khoai lang ra đời từ thời xa xưa, khi người dân tận dụng nguồn khoai lang dồi dào để chế biến thành thực phẩm khô, giúp bảo quản lâu hơn và dùng được quanh năm. Qua thời gian, món ăn này ngày càng trở nên phổ biến nhờ hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao.
2. Đặc điểm của bún khô khoai lang
Không giống như bún gạo thông thường, bún khô khoai lang có độ dai tự nhiên, màu sắc vàng óng hoặc tím nhẹ tùy theo loại khoai được sử dụng. Khi nấu chín, bún mềm nhưng không bị bở, có vị ngọt nhẹ, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn.
3. Bún khô khoai lang – đặc sản của ba miền
- Miền Bắc: Thường được dùng trong các món bún trộn, bún chấm cùng nước mắm chua ngọt, rau sống và thịt nướng.
- Miền Trung: Người dân miền Trung thích kết hợp bún khoai lang với nước lèo đậm đà, ăn kèm chả cá hoặc tôm rim, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
- Miền Nam: Bún khô khoai lang xuất hiện trong các món bún xào chay, bún trộn thịt bò hoặc các món nước đặc sắc như bún riêu, bún mắm.
4. Cách chế biến bún khô khoai lang
Bún khô khoai lang rất dễ chế biến. Chỉ cần ngâm nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó chế biến tùy sở thích: luộc, xào, nấu nước hoặc làm salad đều ngon miệng.
5. Cơ sở chế biến và đóng gói Bún Khô Khoai Lang uy tín trên thị trường:
Hiện nay, có rất nhiều cơ sở kinh doanh trên khắp địa bàn cả nước đang hoạt động sản xuất Bún Khô Khoai Lang, nhưng cũng chính vì thế đã tạo ra cơ hội cho các cơ sở kinh doanh hoạt động trái phép đưa ra thị trường những mặt hàng Bún Khô Khoai Lang kém chất lượng với giá thành rẻ rất nhiều so với giá trên thị trường. Mặc dù giá thành rẻ nhưng điều đáng lo ngại là chúng ta không biết được nguồn gốc xuất xứ, cũng như thành phần của các mặt hàng này.
Do đó, người tiêu dùng phải hết sức cân nhắc khi lựa chọn những mặt hàng bún khô không rõ nguồn gốc có thể gây ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Chính vì vậy mà Cơ sở thực phẩm Huỳnh Đức đã và đang hoàn thiện để đưa những sản phẩm Bún Khô chất lượng đi đôi với giá thành phải chăng ra thị trường. Bún Khô Khoai Lang là sản phẩm đạt OCOP 4 sao tỉnh Hậu Giang, được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng và giữ trọn dinh dưỡng.
Với hơn 30 năm kinh nghiệm, cơ sở thực phẩm Huỳnh Đức (tiền thân là Lò bún Huỳnh Đức, thành lập năm 1985) cam kết mang đến những sản phẩm bún khô tinh túy từ hạt gạo, an toàn cho sức khỏe.
