Hạt tiêu là loại gia vị quen thuộc, gần như không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Thế nhưng, nhiều người vẫn còn phân vân không biết nên dùng tiêu đen hay tiêu trắng (tiêu sọ) để vừa mang lại hương vị thơm ngon, vừa đảm bảo lợi ích cho sức khỏe. Vậy đâu mới là lựa chọn tối ưu? Hãy cùng chúng tôi khám phá chi tiết ngay sau đây!
Những công dụng của tiêu
Tiêu là quả của cây hồ tiêu – một loại dây leo thân gỗ, có lá xanh bóng, hình dáng khá giống lá trầu không nhưng thon và dài hơn. Quả tiêu mọc thành từng chùm, khi non có màu xanh, lúc chín dần chuyển sang đỏ hoặc vàng. Sau khi được thu hoạch và phơi khô, hạt tiêu sẽ có màu đen đặc trưng với lớp vỏ ngoài nhăn nheo.
Dựa vào cách sơ chế, hạt tiêu thường được chia thành hai loại phổ biến:
- Tiêu đen: Được phơi khô nguyên vỏ, giữ lại lớp vỏ ngoài màu đen.
- Tiêu trắng (tiêu sọ): Được ngâm và bóc bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ còn lại phần lõi trắng bên trong trước khi đem phơi khô.
Không chỉ là loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực, tiêu còn có khả năng kích thích tiêu hóa, tăng dịch vị và giúp ăn ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, trong y học cổ truyền, hạt tiêu được xem như một vị thuốc quý với nhiều công dụng hỗ trợ điều trị, chẳng hạn như:
- Giúp giảm đầy hơi, khó tiêu, đau bụng do lạnh.
- Hỗ trợ điều trị loét dạ dày, tiêu chảy.
- Giảm các triệu chứng trúng hàn, đau tức ngực, hen suyễn.
- Giúp làm dịu cảm lạnh, cúm, ho và nhức đầu.
- Hỗ trợ điều trị viêm phế quản, đau khớp, đau thần kinh.
- Có tác dụng phòng ngừa chuột rút, chữa ghẻ và kích thích hoạt động trí não.
Những lưu ý khi sử dụng hạt tiêu
Hạt tiêu là loại gia vị quen thuộc và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng sai cách hoặc quá liều, đặc biệt ở những người nhạy cảm, có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Cụ thể:
- Khi tiêu bay vào mắt: Có thể gây kích ứng, sưng đỏ, rát và cảm giác khó chịu.
- Ở người bị dị ứng: Có thể xuất hiện tình trạng ngứa ngáy, nổi mề đay hoặc phản ứng dị ứng toàn thân.
- Do tính nóng của tiêu: Việc dùng quá nhiều có thể gây nóng trong, nổi mụn, thậm chí ảnh hưởng nhẹ đến tim mạch như hồi hộp, tim đập nhanh, khó chịu.
- Đối với trẻ nhỏ: Nếu ăn quá nhiều tiêu có thể dẫn đến những tác dụng phụ nghiêm trọng như khó thở hoặc thậm chí ngưng thở tạm thời.
Những phản ứng này không phổ biến và không xảy ra với tất cả mọi người. Tuy nhiên, khi có dấu hiệu bất thường, bạn nên ngừng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn kịp thời.
Tiêu đen và trắng nên sử dụng loại nào?
Xét về hương vị, việc chọn dùng tiêu đen hay tiêu trắng còn tùy thuộc vào khẩu vị và mục đích nấu nướng. Tiêu trắng có độ cay nồng mạnh, cảm nhận rõ rệt ngay khi thưởng thức, trong khi tiêu đen lại cho vị cay lan tỏa dần, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng nhờ lớp vỏ giàu tinh dầu vẫn được giữ lại.
Xét về lợi ích sức khỏe, tiêu đen được đánh giá cao hơn nhờ chứa nhiều hoạt chất tự nhiên có khả năng hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, trị ho, cảm cúm, chống viêm và thậm chí làm đẹp da. Vì thế, từ lâu tiêu đen đã được người dân miệt vườn và những người sành ăn ưu ái, không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng và dược tính quý giá.
Bên cạnh đó, cần lưu ý rằng việc lựa chọn tiêu trắng chất lượng trên thị trường không hề dễ dàng, bởi một số sản phẩm có thể bị xử lý bằng hóa chất trong quá trình tẩy vỏ. Nếu sử dụng lâu dài, điều này có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Lời kết
Dù là tiêu đen hay tiêu trắng, mỗi loại đều sở hữu hương vị và công dụng riêng, góp phần tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực và lợi ích cho sức khỏe. Điều quan trọng là lựa chọn loại tiêu phù hợp với khẩu vị, nhu cầu sử dụng cũng như ưu tiên cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Hãy trở thành người tiêu dùng thông thái bằng cách chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn và chất lượng, để vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị, vừa yên tâm về giá trị dinh dưỡng.
Đảo Ngọc Phú Quốc |
5 phút
Đảo Ngọc Phú Quốc |
khoảng 1 giờ trước
Đảo Ngọc Phú Quốc |
khoảng 1 giờ trước
Đảo Ngọc Phú Quốc |
2 giờ
Đảo Ngọc Phú Quốc |
3 giờ
Đảo Ngọc Phú Quốc |
3 giờ
Đảo Ngọc Phú Quốc |
3 giờ
Đảo Ngọc Phú Quốc |
4 giờ
